Crema de Espárragos Blancos
Gerialsa - Oct 7, 2025 Recipes 0 Comments
Una crema suave y reconfortante, donde los espárragos blancos se convierten en protagonistas gracias a su sabor delicado y aterciopelado. Ideal como primer plato o entrante, aporta elegancia y frescura a cualquier comida.
Ingredientes:
- 500 g de espárragos blancos Saboralsa
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata líquida o leche (opcional para suavizar la crema)
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparar los vegetales.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo, asegurándote de que los trozos sean pequeños para que se integren bien en el relleno.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo, asegurándote de que los trozos sean pequeños para que se integren bien en el relleno.
2. Sofreír la base.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento durante unos 8 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añadir la carne.
Incorpora la carne picada a la sartén, remueve bien y cocina a fuego medio hasta que esté dorada y jugosa.
4. Condimentar el relleno.
Agrega el pimentón, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta, mezclando bien para que los sabores se integren.
5. Enriquecer con huevo y aceitunas.
Retira la sartén del fuego, deja templar el relleno y añade las aceitunas picadas y los huevos duros cortados en cubos pequeños.
6. Rellenar las empanadillas.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa, evitando que se salga por los bordes.
7. Cerrar con repulgue.
Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un repulgue tradicional o con la ayuda de un tenedor para darles forma característica.
8. Hornear las empanadillas.
Coloca las empanadillas en una bandeja de horno, píntalas con huevo batido y hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
9. Dejar reposar.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir, ya que estarán muy calientes por dentro.
Consejos adiccionales:
- Masa casera: Si tienes tiempo, prepara la masa en casa con harina, manteca y agua para un resultado aún más auténtico.- Opción frita: También puedes freírlas en abundante aceite caliente si prefieres una textura más crujiente.
- Toque extra: Añadir pasas de uva al relleno aporta un contraste dulce delicioso típico de la receta tradicional.
Esta crema de espárragos blancos es ligera, sabrosa y perfecta para disfrutar en cualquier época del año, destacando la suavidad y delicadeza de los espárragos.
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