Crema de Espárragos Blancos
Gerialsa - Oct 7, 2025 Recetas 0 Comments
Una crema suave y reconfortante, donde los espárragos blancos se convierten en protagonistas gracias a su sabor delicado y aterciopelado. Ideal como primer plato o entrante, aporta elegancia y frescura a cualquier comida.
Ingredientes:
- 500 g de espárragos blancos Saboralsa
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata líquida o leche (opcional para suavizar la crema)
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes
Lava y corta los espárragos en trozos medianos, reserva las puntas aparte para decorar al final. Pica el puerro, la cebolla y pela las patatas, cortándolas en cubos pequeños.
Lava y corta los espárragos en trozos medianos, reserva las puntas aparte para decorar al final. Pica el puerro, la cebolla y pela las patatas, cortándolas en cubos pequeños.
2. Sofreír la base
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el puerro a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes, removiendo con cuidado.
3. Añadir las patatas y los espárragos
Incorpora las patatas y la base de espárragos, removiendo durante unos minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito.
4. Verter el caldo
Agrega el caldo de verduras, cubriendo los ingredientes, y añade sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición suave.
5. Cocinar hasta que estén tiernos
Deja cocer a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que las patatas y los espárragos estén completamente tiernos.
6. Batir la crema
Utiliza una batidora de mano o un vaso de batidora para triturar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave.
7. Incorporar la nata
Si deseas una textura más cremosa, añade la nata líquida o un chorrito de leche y mezcla bien, ajustando la consistencia al gusto.
8. Saltear las puntas de espárragos (opcional)
Mientras la crema reposa, puedes saltear ligeramente las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite para decorar y aportar textura.
9. Servir caliente
Sirve la crema en platos hondos, coloca algunas puntas de espárragos por encima y espolvorea con perejil fresco picado.
Consejos adiccionales:
- Ajustar la textura: Si la crema queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo o leche hasta conseguir la consistencia deseada.- Sabor extra: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final realza el sabor y aporta un toque más elegante.
- Complementos: Puedes acompañar la crema con picatostes caseros o un poco de jamón crujiente para aportar contraste de texturas.
Esta crema de espárragos blancos es ligera, sabrosa y perfecta para disfrutar en cualquier época del año, destacando la suavidad y delicadeza de los espárragos.
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