Pizza de Champiñones con Trufa
Gerialsa - Apr 28, 2025 Recipes 0 Comments
Una pizza con sabor intenso y personalidad propia. La trufa negra, combinada con los champiñones salteados y la dulzura de la cebolla caramelizada, aporta un toque sofisticado que convierte este plato en una auténtica experiencia gourmet.
Ingredientes:
- 1 base de masa para pizza (casera o comprada).
- 150 g de champiñones frescos laminados.
- 100 g de mozzarella rallada.
- 1 cebolla grande cortada en juliana.
- 100 g de mozzarella rallada.
- 1 cebolla grande cortada en juliana.
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada (opcional para intensificar el dulzor).
- 3 cucharadas de nata líquida o crema de leche.
- 3 cucharadas de nata líquida o crema de leche.
- 10 g de trufa negra fresca o en conserva (laminada finamente).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
- Orégano seco (opcional).
- Orégano seco (opcional).
Instrucciones:
1. Precalentar el horno.
Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Es importante que esté bien caliente para que la base quede crujiente y dorada.
2. Cocinar la cebolla.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si deseas potenciar su sabor dulce, añade la cebolla caramelizada al final de la cocción y mezcla bien.
3. Saltear los champiñones.
En otra sartén con un poco de aceite, saltea los champiñones con sal y pimienta durante unos 5-6 minutos. Deben dorarse y soltar toda su agua.
4. Preparar la base.
Coloca la masa de pizza sobre una bandeja con papel vegetal. Extiende una capa de nata líquida por la superficie para darle cremosidad.
5. Añadir el queso.
Reparte uniformemente la mozzarella rallada sobre la base, dejando un pequeño borde libre.
6. Incorporar la cebolla.
Coloca la cebolla pochada (y la caramelizada si la has usado) sobre el queso, distribuyéndola bien por toda la pizza.
7. Agregar los champiñones.
Reparte los champiñones salteados por encima de la cebolla, procurando cubrir toda la pizza.
8. Colocar la trufa.
Añade la trufa negra laminada por encima de la pizza, reservando algunas láminas para decorar al final si lo deseas.
9. Hornear.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso bien fundido y ligeramente tostado.
10. Servir.
Retira la pizza del horno, decora con las láminas de trufa restantes y, si te gusta, espolvorea un poco de orégano seco. Sirve caliente.
Consejos adicionales:
- Trufa en el momento justo: Si usas trufa fresca o en conserva, añade una parte antes del horneado y otra justo al sacarla del horno para potenciar su aroma.
- Masa lista para ahorrar tiempo: Puedes usar una masa refrigerada o congelada del supermercado. Te ahorra trabajo sin renunciar a un gran resultado.
- Potencia el sabor: Si no tienes trufa fresca, puedes complementar con unas gotas de aceite de trufa al final para intensificar el perfume.
- Masa lista para ahorrar tiempo: Puedes usar una masa refrigerada o congelada del supermercado. Te ahorra trabajo sin renunciar a un gran resultado.
- Potencia el sabor: Si no tienes trufa fresca, puedes complementar con unas gotas de aceite de trufa al final para intensificar el perfume.
Una receta sencilla pero con un resultado de auténtico lujo, perfecta para quienes buscan sabores elegantes sin complicarse en la cocina. ¡Disfrútala caliente y recién horneada!
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