TERNERA STROGONOFF
Gerialsa - Jun 27, 2024 Recipes 0 Comments
La ternera y champiñones con salsa Strogonoff es un plato clásico de la cocina rusa, conocido por su rica y cremosa salsa que combina perfectamente con la tierna carne de ternera. Esta receta es ideal para una comida especial o una cena familiar reconfortante.
Ingredientes:
- 500 g de ternera (fileteada en tiras finas)
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Utensilios:
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Batidor de varillas
- Recipiente para la mezcla
- Espátula de cocina
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
Corta la ternera en tiras finas y los champiñones en láminas; pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Cocinar la Carne:
Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto; añade la ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados, luego retira y reserva.
3. Saltear Verduras:
3. Saltear Verduras:
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes; añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
4. Preparar la Salsa:
Incorpora la harina a la sartén con las verduras y mezcla bien, cocinando durante un par de minutos; añade el caldo de carne poco a poco, removiendo constantemente con el batidor de varillas para evitar grumos.
5. Integrar la Salsa:
Agrega la nata, la mostaza de Dijon y la salsa de tomate a la sartén; mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
6. Combinar con la Carne:
Devuelve la ternera a la sartén y mezcla bien con la salsa; cocina durante unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan integrado; ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Servir: Sirve la ternera con champiñones y salsa Strogonoff caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas; acompaña con arroz blanco, pasta o puré de patatas.
Consejos adicionales:
- Variedad de Sabores: Puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito de cebolla y ajo para darle un toque de acidez.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada verde para una comida más completa.
- Conservación: Las sobras se pueden refrigerar y recalentar al día siguiente, manteniendo su sabor delicioso.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada verde para una comida más completa.
- Conservación: Las sobras se pueden refrigerar y recalentar al día siguiente, manteniendo su sabor delicioso.
¡Disfruta de esta deliciosa ternera y champiñones con salsa Strogonoff! Con su cremosa y sabrosa salsa, este plato es perfecto para una comida especial o una cena familiar.
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