Empanada de pollo con pimiento rojo y cebolla
Gerialsa - Feb 20, 2025 Recipes 0 Comments
La empanada de pollo es una opción deliciosa y versátil, perfecta para compartir en cualquier ocasión. En esta receta, combinamos el pollo jugoso con la Ensalada de Pimiento Rojo y Cebolla de Saboralsa (disponible en formatos de 300 g y 1 kg), lo que aporta un toque dulce y ligeramente ácido que realza el sabor del relleno. Con una masa dorada y crujiente, esta empanada es ideal para cenas, reuniones o como aperitivo. ¡Sigue el paso a paso y disfruta de un bocado lleno de sabor!
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 150 ml de agua templada
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química (opcional)
Para el relleno:
- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 bote de Ensalada de Pimiento Rojo y Cebolla de Saboralsa (formato de 300 g o al gusto)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido (para pintar la empanada)
- 500 g de harina de trigo
- 150 ml de agua templada
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química (opcional)
Para el relleno:
- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 bote de Ensalada de Pimiento Rojo y Cebolla de Saboralsa (formato de 300 g o al gusto)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido (para pintar la empanada)
Utensilios:
- Bol grande para la masa
- Rodillo
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Pincel de cocina
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Rodillo
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Pincel de cocina
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y la levadura química. Añade el agua templada, el aceite de oliva y el huevo. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y la levadura química. Añade el agua templada, el aceite de oliva y el huevo. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
2. Cocinar el pollo:
Si aún no tienes el pollo cocido, colócalo en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Retíralo del agua, deja que se enfríe un poco y desmenúzalo con un tenedor o con las manos.
3. Preparar el relleno:
Calienta una sartén con aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríelo durante 1 minuto sin que se queme. Incorpora la Ensalada de Pimiento Rojo y Cebolla de Saboralsa, escurrida, y rehoga durante unos 3-4 minutos para integrar los sabores. Luego, agrega el pollo desmenuzado, el pimentón dulce y el tomate frito. Remueve bien y cocina durante 5 minutos más. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar antes de rellenar la empanada.
4. Estirar la masa:
Divide la masa en dos partes y estira cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar dos rectángulos o círculos finos del tamaño de la bandeja del horno.
5. Montar la empanada:
Coloca una de las partes de la masa sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Extiende el relleno de manera uniforme, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Cubre con la otra parte de la masa y sella bien los bordes doblándolos o presionando con un tenedor.
6. Pintar y hornear:
Pinta la superficie de la empanada con huevo batido para darle un acabado dorado. Con un cuchillo, haz pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor y evitar que la masa se rompa durante la cocción.
7. Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C y hornea la empanada durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
8. Reposar y servir:
Una vez horneada, sácala del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos adicionales:
- Textura perfecta: Para que el relleno quede más jugoso, puedes añadir una cucharada extra de tomate frito o un poco de caldo de pollo antes de cocinarlo.
- Masa crujiente: Si quieres que la base quede más crujiente, hornea la empanada sobre una rejilla en lugar de una bandeja.
- Variaciones: Puedes añadir aceitunas troceadas o un poco de queso rallado al relleno para un extra de sabor.
- Masa crujiente: Si quieres que la base quede más crujiente, hornea la empanada sobre una rejilla en lugar de una bandeja.
- Variaciones: Puedes añadir aceitunas troceadas o un poco de queso rallado al relleno para un extra de sabor.
Esta empanada de pollo con ensalada de pimiento rojo y cebolla es una opción deliciosa y fácil de preparar. ¡Perfecta para cualquier ocasión!
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