CROQUETAS DE SETAS
Ingredientes:
½ Cebolla
4 cucharas de harina
4 cucharas de mantequilla
2 vasos de leche
Sal
500ml de leche
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra MOLINO DE MONTEMAYOR
Elaboración:
Lo primero de todo es pochar la cebolla (muy picada) en la sartén con un poco de mantequilla.
Añadimos las setas cortaditas, salpimentamos, echamos ajo en polvo, perejil, la harina y lo dejamos dorar.
Vertemos la leche poco a poco mientras que lo movemos hasta coger la consistencia justa (la bechamel se tiene que despegar de las paredes). Cuando este lo dejamos enfriar en un plato.
Formamos las croquetas pasándolas por huevo batido y pan rallado. Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y las freímos.
Consejo: Antes de servir escurrir sobre un papel de cocina.
Las podemos acompañar con mayonesa o alioli.
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