Ventresca de Atún a la Plancha
Gerialsa - Apr 7, 2025 Recetas 0 Comments
La ventresca de atún en conserva, especialmente en aceite de oliva, es un producto gourmet lleno de sabor. En esta receta, la servimos con patatas salteadas al ajo y perejil y unos tomates a la plancha, para conseguir un plato completo, saludable y muy equilibrado.
Ingredientes:
- 1 Lata de Ventresca de Atún en Aceite de Oliva Calamayor (120 g neto, 75 g escurrido)
- 3 patatas medianas o Patatas Enteras Tarro 720 Saboralsa
- 2 tomates rojos firmes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones:
1. Cocer las patatas.
Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20-25 minutos. Estarán listas cuando al pincharlas con un cuchillo, este entre con facilidad.
2. Pelar y cortar.
Deja que las patatas se templen, pélalas y córtalas en rodajas gruesas o en gajos, según prefieras.
3. Saltear las patatas.
En una sartén amplia, calienta un chorro de aceite con los ajos laminados. Añade las patatas, salpimienta al gusto y espolvorea con perejil. Saltea a fuego medio hasta que estén doradas.
4. Preparar los tomates.
Lava los tomates y córtalos por la mitad. Añade un poco de sal y pimienta.
5. Hacer los tomates a la plancha.
Coloca los tomates en una plancha o sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Cocínalos por el lado cortado durante unos 3-4 minutos hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja un par de minutos más por el otro lado.
6. Escurrir la ventresca.
Abre la lata con cuidado, escurre el exceso de aceite y separa los lomos con suavidad para que no se rompan.
7. Templar (opcional).
Si te apetece servir la ventresca tibia, puedes calentarla ligeramente en una sartén antiadherente, sin que llegue a cocinarse.
8. Montar el plato.
Coloca una base de patatas salteadas, añade los tomates a un lado y acomoda los trozos de ventresca por encima o en el centro.
9. Aliñar y decorar.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o del aceite de la conserva. Añade un poco más de perejil fresco para decorar.
10. Servir caliente.
Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre los ingredientes calientes y la suavidad de la ventresca.
Consejos adicionales:
- Elige tomates carnosos: Los tomates tipo pera o rama aguantan bien la plancha y aportan dulzor al plato.
- Cocina rápida y gourmet: Esta receta es ideal para una comida completa sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
- Potencia con hierbas frescas: Un toque de albahaca o cebollino fresco puede añadir un aroma espectacular al final.
Una receta sencilla y elegante que aprovecha la calidad de una buena ventresca de atún en conserva. El acompañamiento de patatas salteadas y tomates a la plancha aporta calidez, color y sabor mediterráneo a este delicioso plato.
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