La lasaña de carne es un plato clásico que nunca falla. Con su combinación de capas de pasta, carne jugosa, bechamel cremosa y queso gratinado, es una receta perfecta para compartir en familia. En esta versión, utilizamos Tomate Frito Casero, que aporta un sabor auténtico y casero a la salsa, realzando el conjunto con su textura y aroma inconfundible.
Ingredientes:
Para el relleno:
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 500 ml de Tomate Frito Casero con Aceite de Oliva Montemayor
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 chorro de vino tinto (opcional)
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche entera
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para el montaje:
- 12 láminas de pasta para lasaña (precocida o normal)
- 150 g de queso rallado para gratinar (mezcla de mozzarella y parmesano)
Instrucciones:
1. Preparar la carne.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la zanahoria rallada y cocina unos minutos más.
2. Cocinar el relleno.
Incorpora la carne picada y cocínala a fuego medio-alto hasta que se dore y suelte sus jugos. Remueve bien para que quede suelta y uniforme.
3. Añadir el tomate frito.
Vierte el Tomate Frito Casero con Aceite de Oliva Montemayor y mezcla con la carne. Agrega el orégano, la pimienta y la sal. Si lo deseas, añade un chorro de vino tinto y deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Preparar la bechamel.
En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente para tostarla ligeramente sin que se queme. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Montar la lasaña.
En una fuente apta para horno, coloca una capa de bechamel en el fondo. Añade una capa de láminas de pasta, seguida de una capa de la mezcla de carne con tomate frito. Cubre con un poco de bechamel y repite el proceso hasta terminar con una última capa de pasta y bechamel.
6. Añadir el queso.
Espolvorea el queso rallado por encima de la lasaña, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
7. Hornear.
Precalienta el horno a 180°C y hornea la lasaña durante 30-35 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Reposar y servir.
Deja reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortarla para que se asienten bien las capas. Sirve caliente y disfruta.
Consejos adicionales:
- Sella bien la carne: Para que quede jugosa y con buen sabor, asegúrate de dorarla bien antes de añadir el tomate.
- Evita que la pasta se pegue: Si usas láminas de lasaña precocida, sumérgelas unos minutos en agua caliente antes de montarla.
- Mejora la bechamel: Si quieres una textura más cremosa, usa una mezcla de leche y nata para cocinar.
Esta lasaña de carne es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. ¡Pruébala y disfruta de su increíble sabor casero!
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