Tortilla De Patatas Con Trufa Y Setas
Gerialsa - Aug 29, 2024 Recetas 0 Comments
La tortilla de patatas con trufa y setas es una versión sofisticada de la clásica tortilla española. La mezcla de setas y el delicado aroma de la trufa la convierten en un plato especial, perfecto para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 4 patatas medianas
- 200 g de setas variadas https://www.gerialsa.com/es/champinon-setas/645-montemayor.html
- Aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- 1 trufa (rallada o en aceite de trufa)
- 1 cebolla (opcional)
- 4 patatas medianas
- 200 g de setas variadas https://www.gerialsa.com/es/champinon-setas/645-montemayor.html
- Aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- 1 trufa (rallada o en aceite de trufa)
- 1 cebolla (opcional)
Utensilios:
- Sartén grande (para freír las patatas)
- Sartén antiadherente (para cocinar la tortilla)
- Bol grande (para mezclar los huevos con las patatas y setas)
- Rallador (si usas trufa fresca)
- Cuchillo (para cortar las patatas, setas y cebolla)
- Tabla de cortar
- Espátula (para remover y dar la vuelta a la tortilla)
- Plato grande o tapa (para voltear la tortilla)
- Cucharón (para escurrir las patatas)
- Colador (para escurrir el exceso de aceite)
Instrucciones:
1. Preparar las patatas:
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si decides incluir cebolla, pica una cebolla en trozos pequeños.
2. Freír las patatas:
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande y añade las patatas (y la cebolla, si la usas). Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas pero sin dorarse demasiado. Escurre el exceso de aceite y reserva.
3. Preparar las setas:
Mientras las patatas se cocinan, limpia las setas y córtalas en trozos pequeños. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea las setas a fuego medio hasta que estén doradas y hayan soltado su agua. Retíralas y resérvalas.
4. Batir los huevos:
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Añade las patatas y las setas al huevo batido y mezcla bien.
5. Añadir la trufa:
Ralla la trufa directamente sobre la mezcla de huevos, patatas y setas, o añade un chorrito de aceite de trufa si lo prefieres. Remueve suavemente para que el sabor se distribuya de manera uniforme.
6. Cocinar la tortilla:
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cuajar.
7. Dar la vuelta:
Con la ayuda de un plato o tapa grande, voltea la tortilla y cocínala por el otro lado durante otros 3-4 minutos, o hasta que esté hecha a tu gusto.
8. Reposar y servir:
Retira la tortilla del fuego y deja reposar un par de minutos antes de cortarla. Sirve caliente o templada para apreciar el aroma de la trufa.
Consejos adicionales:
- Setas variadas: Puedes usar cualquier tipo de seta que prefieras, como shiitake, portobello o champiñones, para darle diferentes texturas y sabores.
- Aceite de trufa: Si no tienes trufa fresca, el aceite de trufa es una excelente alternativa para darle ese toque especial al plato.
- Punto de cocción: Si te gusta una tortilla más jugosa, cocínala a fuego bajo y retírala antes de que quede completamente cuajada por dentro.
- Aceite de trufa: Si no tienes trufa fresca, el aceite de trufa es una excelente alternativa para darle ese toque especial al plato.
- Punto de cocción: Si te gusta una tortilla más jugosa, cocínala a fuego bajo y retírala antes de que quede completamente cuajada por dentro.
Esta tortilla de patatas con trufa y setas es perfecta para cualquier comida, ya sea como plato principal o como acompañamiento en un menú más amplio. ¡Un bocado lleno de sabor y sofisticación!
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