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Canelones de Atún en Escabeche

Canelones de Atún en Escabeche

   Jul 12, 2024   Recetas    0 Comments

Los canelones de atún en escabeche son una deliciosa variación de los clásicos canelones. Con una mezcla de sabores del mar y un toque de escabeche, esta receta es ideal para sorprender a tus invitados con algo diferente y exquisito.

Ingredientes:
- 12 placas de canelones
- 2 latas de atún en escabeche https://www.gerialsa.com/es/28-atun
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso rallado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/231-pimienta-negra-molida-bote-pet-8436036064273.html
- Nuez moscada al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/227-nuez-moscada-molida-bote-pet-8436036064211.html
- Perejil fresco para decorar https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/229-perejil-hoja-bote-pet-8436036064235.html
Utensilios:

- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Batidor de mano
- Cazo
- Fuente para horno
- Colador
- Cuchara de madera
- Rallador
Instrucciones:

1. Preparar las Placas de Canelones:
Cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio para que se enfríen.

2. Preparar el Relleno:
Pica finamente la cebolla y los ajos; en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade los ajos picados y cocina por unos minutos más. Ralla los tomates y agrégalos a la sartén, cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese; incorpora el atún en escabeche desmenuzado, mezcla bien y cocina por unos 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta al gusto. 

3. Preparar la Bechamel:
En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio; añade la harina y cocina por unos minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera para formar un roux. Poco a poco, incorpora la leche caliente mientras remueves con un batidor de mano para evitar grumos; cocina la salsa bechamel hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4. Rellenar los Canelones:
Coloca una cucharada de relleno en cada placa de canelón y enrolla cuidadosamente; coloca los canelones rellenos en una fuente para horno previamente engrasada.

5. Cubrir con Bechamel y Hornear:
Vierte la bechamel sobre los canelones rellenos, asegurándote de cubrirlos bien, espolvorea el queso rallado por encima; hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes. 

6. Servir:
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir; decora con perejil fresco picado.
Consejos adicionales:
- Variedad de Sabores: Puedes añadir espinacas al relleno para una versión más saludable.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada verde fresca o unas verduras al vapor.
- Conservación: Los canelones se pueden guardar en el refrigerador por hasta 2 días y recalentar en el horno o microondas.
¡Disfruta de estos deliciosos canelones de atún en escabeche! Con su sabor único y su textura suave, son perfectos para cualquier ocasión especial o una cena en familia.
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