Croquetas de Atún
Gerialsa - Jul 2, 2024 Recetas 0 Comments
Las croquetas de atún son un delicioso aperitivo o plato principal, crujiente por fuera y cremoso por dentro. Son perfectas para cualquier ocasión y encantan a todos los paladares.
Ingredientes:
- 200 g de atún en conserva (escurrido) https://www.gerialsa.com/es/28-atun
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 g de harina
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/231-pimienta-negra-molida-bote-pet-8436036064273.html
- Nuez moscada al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/227-nuez-moscada-molida-bote-pet-8436036064211.html
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 g de harina
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/231-pimienta-negra-molida-bote-pet-8436036064273.html
- Nuez moscada al gusto https://www.gerialsa.com/es/especias-hosteleria/227-nuez-moscada-molida-bote-pet-8436036064211.html
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
Utensilios:
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Sartén grande
- Cazo
- Batidor de varillas
- Cuchara de madera
- Bol grande
- Plato hondo
- Freidora o sartén para freír
- Tabla de cortar
- Sartén grande
- Cazo
- Batidor de varillas
- Cuchara de madera
- Bol grande
- Plato hondo
- Freidora o sartén para freír
Instrucciones:
1. Preparar la Bechamel:
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio; añade la harina y cocina, removiendo constantemente con un batidor de varillas, hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
2. Añadir la Leche:
2. Añadir la Leche:
Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir para evitar grumos; cocina hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave.
3. Condimentar la Bechamel:
3. Condimentar la Bechamel:
Añade sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto; mezcla bien y retira del fuego.
4. Cocinar las Verduras:
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo; calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
5. Integrar el Atún:
5. Integrar el Atún:
Añade el atún desmenuzado a la sartén con las verduras y mezcla bien; cocina por unos minutos hasta que el atún esté bien caliente.
6. Combinar con la Bechamel:
Incorpora la mezcla de atún y verduras a la bechamel; mezcla bien hasta obtener una masa homogénea; deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
7. Formar las Croquetas:
7. Formar las Croquetas:
Forma pequeñas porciones de la masa en forma de croquetas; pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndolas completamente.
8. Freír las Croquetas:
Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a fuego medio-alto; fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
9. Escurrir el Exceso de Aceite:
Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos adicionales:
- Variedad de Sabores: Puedes añadir perejil fresco picado a la mezcla para darle un toque de frescura.
- Acompañamientos: Sirve las croquetas con una salsa de tu preferencia, como alioli o una mayonesa casera.
- Conservación: Las croquetas se pueden congelar antes de freír; así tendrás una reserva lista para cualquier ocasión.
- Acompañamientos: Sirve las croquetas con una salsa de tu preferencia, como alioli o una mayonesa casera.
- Conservación: Las croquetas se pueden congelar antes de freír; así tendrás una reserva lista para cualquier ocasión.
¡Disfruta de estas exquisitas croquetas de atún! Su crujiente exterior y su cremoso interior hacen de ellas una opción ideal para cualquier comida o aperitivo.
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