LUBINA CON VERDURAS

Ingredientes (3 personas aprox. ):

 1 lubina limpia de 1 kilo.

1/2 cebolla.

1 puerro.

1 huevo.

Laurel hoja Saboralsa.

Perejil hoja Saboralsa.

Un poquito de Apio rallado Saboralsa.

Pimienta en grano Saboralsa.

90 mililitros vinagre de vino blanco Saboralsa.

1/2 limón.

Sal. 

            Para la guarnición:

Un tarro de menestras de verduras Saboralsa

Modo de Preparación.

Primero tenemos que limpiar muy bien la lubina y sazonarla. Cogemos una cazuela con 1 litro y medio de agua y durante 15 minutos, cocemos las verduras con laurel, el perejil, unos granos de pimienta, el zumo de limón y el vinagre de vino blanco.

A continuación añadimos la lubina a la cazuela y cocemos durante 10 minutos más. Lo dejamos enfriar y escurrimos la lubina. Procedemos a colar el caldo.

Nos queda retirar la piel a la lubina y colocarla en una fuente, acompañada con la guarnición de verduras.

Buen provecho.