COCA DE QUESO FETA, PATÉ OLIVADA Y MERMELADA DE PIMIENTO
Ingredientes (coca)
125 gramos de harina floja
50 ml. de aceite de oliva MOLINO DE MONTEMAYOR
50 ml. de cerveza
Una pizca de sal
Ingredientes
Coca.
Queso feta
Mermelada de pimiento rojo 1921
Brotes de brócoli (o de cebolla, que le dan un buen toque)
Elaboración de la coca:
Pon en un cuenco la harina y haz un volcán. Pon en el centro la cerveza, el aceite, la sal y las especias. Empieza a mezclar los ingredientes haciendo círculos con los dedos o con la ayuda de una rasqueta de panadero, y cuando todos los ingredientes se hayan unido y se despeguen del cuenco, amasa hasta que la masa sea homogénea. Déjala reposar 15 minutos cubierta con un paño.
Extiende la masa con el rodillo haciéndola bien fina, pues algo subirá durante el horneado. Corta la masa según la forma que le quieras dar y ve colocándola en la bandeja del horno cubierta con una tela de cocción, y pínchala con un tenedor para que no suba.
La colocamos en el horno precalentado a 200º C durante 7-8 minutos, aunque el tiempo dependerá según el grosor y el tamaño que le hayas dado a la masa. No esperes que se dore mucho, sólo que tome un poco de color para evitar que quede demasiado crujiente.
Elaboración del aperitivo:
Colocamos la coca que hemos elaborado sobre un plato (también podéis comprar la coca directamente) y encima ponemos el queso feta, conviene que sea en bloque para poder cortarlo a la medida que deseemos, así como con el grosor que más nos guste, para nosotros lo suyo es que sea ligeramente más fino que la tostada.
Extendemos el pate olivada sobre todo el queso y en el centro un poco de mermelada de pimiento rojo. También puedes poner un poquito más, porque ese bocado será el mejor de la tapa.
Para terminar, decora con unos brotes de brócoli (o cebolla) la coca, y a comer. ¡Buen provecho!
NOTA: Un detalle que no hay que olvidar es preparar este aperitivo justo en el momento en el que lo vas a servir, pues si lo dejas un rato montado, el agua que desprenda el queso humedecerá la masa y no resultará nada crujiente.
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