Espárragos Blancos Gratinados Rellenos con Gambas y Huevos
Gerialsa - Oct 24, 2025 Recetas 0 Comments
Estos espárragos blancos rellenos de gambas y huevo duro son una opción elegante y sabrosa para servir como entrante o plato principal ligero. Su textura suave, combinada con el gratinado cremoso del queso, los convierte en una receta irresistible y muy fácil de preparar. Perfecta para sorprender a tus invitados con un toque gourmet sin complicaciones.
Ingredientes:
- 1 lata de espárragos blancos Saboralsa.
- 150 g de gambas peladas.
- 2 huevos duros.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 250 ml de leche.
- 50 g de queso rallado (emmental o mozzarella).
- Sal y pimienta al gusto.
- Nuez moscada (opcional).
Instrucciones:
1. Preparar los huevos duros:
Coloca los huevos en un cazo con agua y hiérvelos durante 10 minutos. Una vez listos, enfríalos bajo el grifo, pélalos y pícalos finamente.
Coloca los huevos en un cazo con agua y hiérvelos durante 10 minutos. Una vez listos, enfríalos bajo el grifo, pélalos y pícalos finamente.
2. Saltear las gambas:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea las gambas durante 2-3 minutos hasta que tomen color. Retira del fuego y pícalas en trozos pequeños.
3. Preparar la bechamel:
En otra sartén, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve con varillas durante 1 minuto. Vierte poco a poco la leche caliente sin dejar de remover hasta obtener una salsa espesa y suave. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. Hacer el relleno:
Mezcla las gambas picadas con el huevo duro y 2 cucharadas de la bechamel. Remueve bien hasta que quede una masa homogénea y cremosa.
5. Rellenar los espárragos:
Escurre los espárragos blancos y sécalos con cuidado. Haz un pequeño corte longitudinal (sin llegar a dividirlos del todo) y rellénalos con la mezcla de gambas y huevo usando una cuchara o manga pastelera.
6. Colocar en la fuente:
Dispón los espárragos rellenos en una fuente apta para horno, uno al lado del otro, cuidando que no se monten entre sí.
7. Cubrir con bechamel:
Cubre los espárragos con la bechamel restante, extendiéndola de forma uniforme por toda la superficie.
8. Añadir el queso rallado:
Espolvorea el queso rallado por encima para conseguir un gratinado dorado y sabroso.
9. Gratinar:
Lleva la fuente al horno precalentado a 200 °C y gratina durante unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
10. Servir:
Sirve los espárragos calientes, decorando con un poco de perejil fresco picado o una pizca de pimentón dulce para dar color.
Consejos adiccionales:
- Espárragos firmes: A la hora de manipularlos, hazlo con cuidado, ya que los espárragos en conserva son delicados. Si están muy tiernos, puedes colocarlos sobre una base de puré o pan rallado para evitar que se rompan.- Versión ligera: Sustituye parte de la bechamel por yogur griego natural o nata ligera si buscas una versión más suave y baja en grasa.
- Toque extra de sabor: Añade un chorrito de vino blanco o unas gotas de limón al saltear las gambas para realzar su sabor.
Un plato delicado, cremoso y lleno de sabor, perfecto para una cena especial o un entrante con estilo. El contraste entre la suavidad del espárrago, el relleno de gambas y el gratinado lo convierte en una receta tan fácil como irresistible.
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