TORTILLA DE JUDIAS VERDES

 Ingredientes:

- 300 g de judías verdes https://www.gerialsa.com/es/82-judias-verdes
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra https://www.gerialsa.com/es/73-aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto

Utensilios:

- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Olla grande
- Colador
- Sartén antiadherente grande
- Batidor o tenedor
- Bol grande para mezclar

Instrucciones:

1. Preparar las judías verdes:
Lava las judías verdes bajo agua fría. Corta los extremos y luego córtalas en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Llena una olla grande con agua y una pizca de sal, y lleva a ebullición. Añade las judías verdes al agua hirviendo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.

2. Preparar la cebolla y el ajo:
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, hasta que esté fragante.

3. Combinar los ingredientes:
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto. Añade las judías verdes cocidas y la mezcla de cebolla y ajo. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Cocinar la tortilla:
En la misma sartén, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y judías verdes en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior comience a cuajar.

5. Darle la vuelta a la tortilla:
Para darle la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y, con un movimiento rápido y cuidadoso, voltea la sartén para que la tortilla quede en el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por 3-5 minutos adicionales, hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.

6. Servir:
Una vez cocida, desliza la tortilla de judías verdes en un plato de servir. Deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente, según prefieras.

Consejos adicionales:

- Variedades de judías: Puedes utilizar judías verdes redondas o planas, según tu preferencia. Ambas funcionan bien en esta receta.
- Añadir más sabor: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla de huevo antes de cocinar la tortilla.
- Acompañamientos: Esta tortilla es perfecta como plato principal acompañada de una ensalada fresca, o como tapa servida en pequeñas porciones.

Esta receta de tortilla de judías verdes es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. La combinación de judías verdes tiernas y huevos crea un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Anímate a prepararla y disfruta de esta deliciosa tortilla!