SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SALTEADO DE VERDURAS

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes

 1 Solomillo de cerdo ibérico

Espárragos verdes SABORALSA

1 Cebolla morada

½ Pimiento rojo

1 Pimiento verde

Menestra de verduras SABORALSA

Perejil SABORALSA

Aceite Oliva MOLINO DE MONTEMAYOR

Pimienta negra molida SABORALSA

Sal en escamas.

 

Elaboración:

Escaldar la menestra de verduras junto con los espárragos durante 2 minutos.
Trocea el resto de verduras en cuadraditos y saltéalas a fuego fuerte,  junto con los espárragos y la menestra de verduras, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Procura que no se cuezan demasiado, ya que nos interesa que queden crujientes. Por último, ponlas a punto de sal y espolvoréalas con un buen puñado de perejil.

Por otra parte, salpimenta el solomillo y dóralo por todas sus caras en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, introdúcelo en el horno, precalentado a 200ºC, y dale el punto deseado.

Sirve el salteado de verduras en el plato y coloca sobre las mismas el solomillo cortado en medallones.
Para terminar, salsea la carne con los jugos que ha expulsado al cocinarla y añade unas escamas de sal.

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