PASTEL O ROLLO DE CARNE PICADA

PASTEL O ROLLO DE CARNE PICADA

Ingredientes (Dos rollos de carne, 6 personas aprox.)
- 1/2 kg de carne de ternera picada
- 1/2 kg de carne de cerdo picada
- Salsa barbacoa Saboralsa
- 250 gr, de queso Oro Extremeño
- 350 gr. de bacon ahumado
- sal
- Pimienta negra molida Saboralsa
- 6 huevos cocidos
Preparación:
Salpimentamos la carne y le añadimos la salsa barbacoa (según cómo os guste de intenso el sabor). Removemos y dejamos reposar.
Preparamos 2 papeles de horno y sobre cada uno colocamos una fila de tiras de bacon ahumado procurando que cada tira quede un poquito montada sobre la anterior. Extendemos la carne sobre el bacon procurando que no sobresalga por los bordes ya que, al asarse, el bacon encoge un poco. 
Cortamos en lonchas el queso y ponemos la mitad repartido encima de la carne.
Colocamos tres huevos un poco separados y, ayudándonos del papel de hornear, le damos forma de rollo a nuestra carne. Hay que procurar apretar y formar bien el rollo para que en el horno no se nos abra. 
Repetimos el procedimiento con la otra mitad de los ingredientes y montamos el segundo rollo.
Una vez preparados, los colocamos en el horno a 200 ºC entre 15 y 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos los rollos y los pincelamos con salsa barbacoa para que adquieran el color y el sabor de la salsa. 
Volvemos a meter al horno 5 o 10 minutos más y sólo queda emplatar. 
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